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El Hotel Los Ángeles de Dénia, primer premio del XII Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

Diez profesionales de la hostelería consiguen elevar el langostino a ingrediente de la alta cocina

Presentación Concurso Nacional de Cocina '12Presentación Concurso Nacional de Cocina '12

 

El Hotel Los Ángeles (Dénia, Alicante) ha sido el ganador del XII Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino, organizado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Vinaròs, con la receta Langostino en salazón con crema helada de ajo tostado, romesco y caviar aceite de olivapreparada por el cocinero Federico Guajardo, con Juan Carlos Leuteneger como ayudante. El premio tiene una cuantía de 1.000 € y langostino de oro y dará la oportunidad, al ganador, de poder entrar en la Selección Nacional de Cocina, gracias a un convenio que se firmará en breve entre el Ayuntamiento de Vinaròs y la selección. Los autores del plato explicaban que “el langostino de Vinaròs tiene un sabor muy particular que hemos trabajado poniéndo en salazón y tostándolo a la llama”. Se da la circunstancia que Guajardo obtuvo el 2º premio del concurso en su edición del año 2009.

El segundo premio ha sido para los cocineros Alejandro Platero y Roberto Carlos del restaurante Macel·lum de Valencia con la receta Llagostí de Vinaròs fumat amb fesols i naps. Como premio obtenían 500 € y el langostino de plata. Completaba el palmarés JOVIAT, Escola d’Hoteleria (Manresa) y su cocinero Iván Margalef con el plato Llagostí de Vinaròs amb mandarina, olives i fonoll, consiguiendo el langostino de bronce y 300 € como premio.

El presidente del jurado, el chef Kiko Moya, del restaurante L’Escaleta de Cocentaina, destacaba que “el langostino de Vinaròs es una materia prima excelente y por si mismo ya compone un plato sin necesidad de muchos artificios” e insistía en “la calidad de este concurso, que ya ha alcanzado un nivel destacado en el ámbito gastronómico nacional”. El resto del jurado estaba compuesto por Txaber Allué, responsable del videoblog El cocinero fiel; el periodista y crítico gastronómico Paco Alonso; el chef y representante de la Selección Nacional de Cocina, Rafael Arroyo y Margarita Rodríguez, presidenta de la Asociación de Hoteles y Asociación de Restauradores de Guardamar del Segura

En el acto de entrega de premios han participado el alcalde de Vinaròs, Juan Bautista Juan, la concejala de Turismo y Playas, Elisabet Fernández, y el diputado provincial de Turismo y vicepresidente de la Diputación, Andrés Martínez. Y, como ya es tradicional, una representación municipal de Guardamar del Segura –localidad hermanada gastronómicamente con Vinaròs gracias a los langostinos-, presidida por su alcaldesa, Carmen Verdú, también participaba en el acto.

El alcalde, Juan Bautista Juan, ha destacado que “el langostino de Vinaròs es el gran protagonista y, en cada nueva edición, nos sorprendemos con la preparación de los platos y la entrega de los concursantes”. Por su parte, la edil de Turismo, Elisabet Fernández, insistía en que “año tras año, este concurso se convierte en una ocasión única para dar a conocer nuestra gastronomía, uno de los ejes básicos de nuestra promoción turística”.

En el transcurso del acto, se hacía entrega del premio a la tapa ganadora del Llagostí Tapa Tour 2014, que realizan establecimientos de Vinaròs y que recaía en el Hostal-Restaurante Teruel.

 

El Langostino de Vinaròs Triunfa en Vitoria

Presentado el Certamen de Langostino de Vinaròs. Cocidos o hervidos, los langostinos de Vinaròs conquistaron los exigentes paladares de Vitoria-Gasteiz, Capital Española de la Gastronomia 2014.

Presentación Concurso Nacional de Cocina '10

Puede ver la noticia completa aquí.

El restaurante Les Magnòlies consigue el primer premio del XI Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

Diez platos a concurso combinan recetas innovadoras con el langostino de Vinaròs como ingrediente principal

Presentación Concurso Nacional de Cocina '10

El restaurante Les Magnòlies de Arbúcies (Girona) ha sido el ganador de la XI edición del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, organizado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Vinaròs en el Mercado Municipal.. Les Magnòlies –restaurante que cuenta con una estrella Michelin, conseguida este último año- sumaba la puntuación más alta otorgada por el jurado con el plato Langostino de Vinaròs en su jugo rustido de pollo y vermicelli de arroz con toque de jengibre. El premio está dotado con 1.000 € y el langostino de oro. Los autores de la receta, los cocineros Vanessa Merino y Daniel Vives  la definían como “un plato sencillo en la que hemos querido dar todo al protagonismo al langostino, servido a la plancha, acompañado de fideos chinos y sabores orientales”. Se da la circunstancia que el mismo restaurante consiguió en la pasada edición del concurso el segundo premio, aunque con cocinero distinto.

El segundo premio correspondía al Hotel Montenieve (Mosqueruela, Teruel) con Langostino de Vinaròs con melocotón de la viña de Calanda, con premio de 500 € y langostino de plata. El tercer premio reconocía el Langostino de Vinaròs, pintada, salsa coreana y cítricos, del Restaurante Tierra del Hotel Valdepalacios (Torrico, Toledo), con 300 € y langostino de oro. Otros restaurantes participantes provenían de Valencia, Málaga,  Pontevedra, Murcia, Zaragoza, León y Moscú (Rusia).

El presidente del jurado, Pere Castells, destacaba la búsqueda de la máxima objetividad a la que se pretendía llegar con el veredicto “al ir valorando por notas cada una de las recetas y, finalmente, calcular la media aritmética y obtener así la receta ganadora. Además, por decisión de los miembros del jurado, hemos decidido no ver cómo se elaboraban los platos y puntuarlos ya emplatados”. Castells, especialista en investigación científico-gastronómica, destacaba “la calidad de los platos, el riesgo que han asumido muchas de las recetas y la pasión que transmitían los cocineros”. Como vocales del jurado, participaban el cocinero Rafa Soler, el periodista gastronómico

Paco Alonso, el bloguer Josep Àngel Guimerà y la restauradora María Teresa Ríos, en representación de la Asocación de Restauradores de Guardamar del Segura.

En el acto de entrega de premios han participado el alcalde de Vinaròs, Juan Bautista Juan, la concejala de Turismo y Playas, Elisabet Fernández, y el diputado provincial, Domingo Giner. Una representación de Guardamar del Segura –localidad hermanada  gastronómicamente con Vinaròs-, presidida por su alcaldesa, Carmen Verdú, asistían también al acto.

El alcalde de Vinaròs, Juan Bautista Juan, valoraba como “un año más, los participantes en el concurso nos siguen ofreciendo platos en los que el langostino se trabaja con maestría” e insistía en que “con este acto, culmina la promoción que, durante todo el año, realizamos de la gastronomía de Vinaròs”. La edil de Turismo, Elisabet Fernández, se mostraba satisfecha del transcurso del concurso ya que “ha conseguido concitar un destacado interés de público y hemos podido ver el Mercado Municipal repleto, durante la preparación de las recetas. Además de la difusión mediática que se consigue”.

En el transcurso del acto, se hacía entrega de las tapas elegidas por votación popular como las mejores del IV Llagostí Tapa Tour, a los restaurantes Rafel Lo Cristalero y Nàutic.

 

 

The Oriental Monkey Bar de Tenerife se alza con el X Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs.

El segundo y el tercer premio son para restaurantes de Arbúcies y Granada

Presentación Concurso Nacional de Cocina '10

El restaurante The Oriental Monkey Bar de Playas de las Américas (Tenerife) ha sido el ganador de la X edición del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs. El cocinero Ignacio Hernández preparaba una poco convencional Paella de langostino en la que, según él mismo explicaba, “hemos incorporado una esencia de langostino con un toque de allioli, verduritas, grasa con aroma de carbón para rememorar las paellas cocinada a la leña y la variedad de arroz elegida ha sido la de arroz bomba del Delta del Ebro”. Este primer premio, dotado con 1.000 euros, suponía también la entrega del Langostino de Oro. El presidente del jurado, Koldo Royo, destacaba que “se ha creado un plato redondo, en el que no faltaba ni sobraba nada y que nos ha convencido por lo bien ensamblados que tenía todos sus ingredientes”.

El cocinero Víctor Trochi del restaurante Les Magnòlies de Arbúcies (Girona) conseguía el segundo premio, Langostino de Plata y una dotación económica de 500 euros, con el plato Langostinos con miso balsámico, couscous de ajoblanco, coliflor y frambuesas. El tercer premio, Langostino de Bronce y 300 euros era para Rafael Arroyo de El Claustro-Hotel Palacio de Santa Paula de Granada, con el plato Homenaje al langostino de Vinaròs en su hábitat.

Diez restaurantes llegados desde puntos tan diversos como Pontevedra, Burgos, Zaragoza, Toledo, Asturias, Dénia o incluso Moldavia han participado en esta edición del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino que, en palabras del presidente del jurado, Koldo Royo, “se ha convertido en un escaparate magnífico para mostrar todo el potencial de los jovenes cocineros españoles”. Además, calificaba el remodelado Mercado Municipal, donde se desarrollaba todo el concurso, como “un espacio que homenajea a todos los que nos gusta seguir comprando en los mercados”.

Por parte de las autoridades municipales, la valoración del desarrollo del acto ha sido muy positiva. La concejala de Turismo, Elisabet Fernández, explicaba que “la alta calidad de los platos presentados se lo ha puesto difícil al jurado” y destacaba que “tenemos que creernos el potencial gastronómico de Vinaròs y de nuestro producto estrella, el langostino, y seguir trabajando en su promoción”. El alcalde, Juan Bautista Juan, insistía en que “con esta décima edición, hemos visto como el concurso ya está muy consolidado” y destacaba “la minuciosidad y buen hacer de los participantes”.

En el transcurso del acto de entrega de premios, también se hacía entrega del premio del III Llagostí Tapa Tour al restaurante Vinya d’Alòs de Vinaròs.

Vinaròs presenta la X edición del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino

Presentación Concurso Nacional de Cocina '10

La concejala de Turismo, Isabel Fernández, ha presentado hoy una nueva edición del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino, que llega este año a su décimo aniversario. Como novedad, el concurso no se presenta fuera de la ciudad, como se venía haciendo en ediciones anteriores, sino que se da a conocer en la propia localidad, lo que supondrá un ahorro de unos 7.000 euros. Desde el consistorio, ya se decidió eliminar el año pasado la celebración de la Cena de Gala posterior al concurso, en otra medida de ahorro económico. Además, se ha decidido eliminar la aportación de 300 € que se daba por participante y se les pagará una noche de hotel y una cena.

El concurso se celebrará el lunes 24 de septiembre en el Mercado Municipal de Vinaròs. Según explicaba la concejala “elegir este escenario sirve también para promocionar este espacio comercial, que es el epicentro de los productos gastronómicos de nuestra ciudad“. Fernández insistía en que el principal objetivo del concurso es “seguir promocionando Vinaròs como un destino gastronómico de calidad, ofreciendo alternativas al turismo de sol y playa y también apostando por la desestacionalización”.

El jurado del concurso continúa con la dinámica de contar con profesionales del mundo de la gastronomía de reconocido prestigio. Este año, lo presidirá Koldo Royo-cocinero y comunicador gastronómico de origen vasco-y lo integran también Enric Ribera, José Manuel Andreu, Cuchita Lluch y Luis Arrufat. En cuanto a los premios, quedan estructurados en una sola categoría que contará con tres distinciones:
Primer premio: langostino de oro y diploma. € 1.000
Segundo premio: langostino de plata y diploma. € 500
Tercer premio: langostino de bronce y diploma. € 300

Las bases ya se han publicado y se pueden consultar en la web www.langostinodevinaros.com. Las inscripciones están abiertas a profesionales del sector de la hostelería de todo el territorio español. El máximo de participaciones será de diez y no se admitirán más de dos de una misma localidad. Las inscripciones se pueden realizar, a través de la web, hasta el 11 de septiembre.

De forma paralela, los restaurantes participantes valoran de forma muy positiva el desarrollo de las Jornadas del Langostino y el Tapa Tour. Tal y como explicaba la concejala, “este año se ha decidido desarrollarlas durante el mes de julio y los restaurantes están bastante contentos, porque en este mes tradicionalmente se ha tenido menos trabajo que en agosto y con esta iniciativa podrán equiparar un poco los datos de ambos meses “. Desde la concejalía de Turismo, animan a todos los vecinos y visitantes a seguir participando en la iniciativa.

 

Vermell gana la edición de 2011 del Concurso Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

Presentación Concurso Nacional de Cocina '10

El restaurante Vermell de Sant Cugat del Vallés, Barcelona, ha resultado ser el ganador del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, de acuerdo a la deliberación del jurado presidido por el restaurador valenciano Vicente Patiño.

Este restaurante presentaba una propuesta que incluía un canelón de Langostino de Vinaròs relleno de verduras de mar, papada ibérica y emulsión de azafrán de la mano de los cocineros Germán Espinosa y Albert Casas.

De esta manera, este restaurante catalán obtiene una dotación económica de 1.000 euros, el Langostino de Oro asi como un diploma, asi como el reconocimiento de obtener un premio de este prestigio gastronómico.

El segundo premio ha sido para el restaurante de La Gastro-Croqueteria de Madrid que apostaba por una receta que constaba como ingrediente principal de un gazpacho manchego de Langostinos de Vinaròs.

La receta elaborada por Chema Soler Pastor obtiene como recompensa 500 euros, el Langostino de Plata asi como el Diploma, de acuerdo con el veredicto emitido por el jurado calificador.

Mientras tanto, el tercer premio del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs ha sido ganado por Satyricon de l´Alcúdia, en Mallorca, con una propuesta ideada y concebida por Raúl Resino Olivares.

Esta receta constaba de ravioli de Langostino de Vinaròs relleno de su tartar de langostinos con matices de yuzu aderezado de te matcha y jengibre.

El tercer premio gana una dotación económica de 300 euros, asi como el Langostino de Bronce y un diploma. Cabe destacar, por su parte, que tanto el desarrollo del concurso como la entrega de los premios ha tenido lugar en el Mercado Municipal.

Un acto de entrega de premios que ha contado con la asistencia del alcalde de Vinaròs, Juan Bautista Juan, de la concejal de Turismo, Elisabet Fernández asi como del diputado provincial de Turismo, Andrés Martínez.

 

El langostino de Vinaròs, versión Islas Canarias

El mercado de Vinaròs reabrió ayer sus puertas con su nueva imagen para acoger un evento excepcional: el Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino, organizado por el Patronato Municipal de Turismo y el Ayuntamiento. La empresa impulsora de las obras, BM3, está ultimando los trabajos que aportarán al recinto una imagen renovada.

El restaurante Monkey Bar&Grill, de Tenerife, fue el ganador de la octava edición del certamen y se embolsó 1.000 euros y el langostino de oro por la receta Langostino sobre arena. El establecimiento Sambal, de Noja (Cantabria), quedó en segunda posición, mientras que el local La Seu, de Dénia, quedó tercero.

En esta ocasión participaron 11 restauradores de varios puntos de España. El número 12, un chef de México, no pudo asistir por problemas de desplazamiento. Los cocineros prepararon, desde las 17.00 horas y ante el numeroso público que no quiso perderse este acontecimiento, las recetas pensadas para esta ocasión.

Este año destaca el aumento de concursantes, que ha pasado de los 10 hasta los 12, tras haberse preinscrito 27 aspirantes.

Centenares de espectadores se pasaron por el mercado durante las más de dos horas en las que los chefs elaboraron sus platos, en lo que se convirtió en un gran espectáculo sensorial, ya que además los visitantes pudieron degustar Varitas de langostinos rellenos de frutos de mar y trompetas de la muerte y Tostada melba de foie caramelizado con carpaccio de langostino a la crema de naranja. Estas dos propuestas fueron las premiadas en el primer concurso de tapas con el crustáceo. Además, el subdelegado del Gobierno, Antonio Lorenzo, fue invitado de honor.

El jurado, presidido por Pere Planagumà (jefe de cocina del restaurante Les Cols, de Olot), probó los platos y emitió su veredicto en el propio recinto.

El alcalde, Jordi Romeu, destacó el trabajo del Patronato de Turismo, indicando que esta cita “es el colofón a este esfuerzo en materia turística. Tenemos un turismo familiar y apostamos por fidelizarlo, y para esto contamos con ventajas como nuestras playas y calas y una atractiva oferta gastronómica para potenciar”.

Aunque uno de los baluartes con los que cuenta el certamen es su popularidad, ya que, un año más, medios de comunicación nacionales se acercaron para informar de la consolidada cita.

CENA DE GALA // Ya por la noche, en las antiguas caballerizas del santuario de la Misericordia, se sirvió una cena de gala a cargo de Luis Arrufat Calbet, que el año pasado ganó este concurso representando al restaurante del Casino Antiguo de Castellón y que trabaja en el conocido restaurante El Bulli como segundo chef.

 

Vinaròs presenta con gran éxito el Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs 2010 en Madrid

Presentación Concurso Nacional de Cocina '10
Presentación Concurso Nacional de Cocina '10

Este año se ha adelantado el acto de Presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, que se celebró este pasado 19 de mayo en la capital de España, Madrid. El almuerzo tuvo lugar en el prestigioso restaurante La Broche, de Madrid, y el menú fue elaborado por el reconocido chef con una Estrella Michelin, Ángel Palacios.

El acto resultó todo un éxito debido a la numerosa asistencia de prensa general y especializada en turismo y gastronomía, así como la asistencia de reconocidas representaciones políticas e institucionales, encabezadas por el Director General de Turespaña el Sr. Antonio Bernabé y el Senador y Presidente de la Comisión de Turismo en el Senado , el Sr. José Antonio Alonso. Destacar también la presencia de otras figuras destacadas como la periodista y presentadora Inés Ballester y Jordi García Candau, prestigioso columnista.

El evento comenzó hacia las 14 horas en el restaurante La Broche y fue presentado por el técnico de Turismo de Vinaròs Gabriel Quesada, quien realizó una breve introducción sobre la localidad de la Costa del Azahar, Vinaròs, destacando la excelencia de sus langostinos y su gastronomía, en segundo lugar el alcalde Jordi Romeu fue quien intervino para dar paso a Antonio Bernabé, director de Turespaña, el cual recalcó su confianza y apuesta por Vinaròs como destino turístico y, finalmente el cocinero vinarocense Juanjo Roda concluyó el acto de presentación mostrando a un sorprendido público asistente, un acuario con un langostino de Vinaròs, para explicar y mostrar como son y como viven estos apreciados crustáceos.

Posteriormente al acto de presentación del Concurso se celebró el almuerzo con toda la prensa invitada, más de veinte medios de comunicación degustaron dos exquisitos platos preparados con langostino de Vinaròs, por el chef Ángel Palacios:

Fondue de queso tupí con langostinos de Vinarós y huevo de pollita a baja temperatura y Milhojas de melocotones asados con langostinos de Vinarós y su bisquée alaceite de manzanilla.

A partir de este momento queda inaugurado el periodo de inscripción al Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs 2010, el próximo 27 de septiembre, el cual este año contará, como en anteriores ediciones, con un jurado de reconocido prestigio en el mundo gastronómico, este año el presidente del jurado será el cocinero Pere Planagumà, del Restaurante Les Cols de Girona, que ostenta la distinción de dos Estrellas Michelin.

Este año, continuaran las Jornadas del Langostino a cargo de los restaurantes del Club Vinaròs Gastronómico y unas Jornadas de la Tapa, que se pondrán en marcha a partir del próximo mes de agosto.

 

El Casino Antiguo de Castelló, ganador de la edición de 2009 del Primer Premio de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

Vista panorámica del Concurso en la plaza de Sant Agustí de Vinaròs
Vista panorámica del Concurso en la plaza de Sant Agustí de Vinaròs
Concurso de Cocina Aplicada al Langostino
Concurso de Cocina Aplicada al Langostino
Los ganadores del 1r premi con el Alcalde de Vinaròs
Los ganadores del 1r premi con el Alcalde de Vinaròs

El Restaurante del Casino Antiguo de Castelló obtuvo anoche el Primer Premio del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, que tiene una dotación económica de 1000 euros más un Langostino de Oro y Diploma.

El Segundo Premio del Concurso fue a parar al Restaurante Sal de Mar de Dénia que gana 500 euros, un Langostino de Plata y un Diploma, mientras que el Tercer Premio recayó en Cataria Gastronómica de Benidorm que gana un premio de 300 euros, un Langostino de Bronce y un Diploma.

Mientras tanto, el Premio al Plato Libre de la edición de 2009 del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino lo obtiene Sal de Mar de Dénia con 400 euros, trofeo y diploma.

El acto de la entrega de los premios, que ha tenido lugar en el Auditori Municipal Wenceslau Ayguals d´Izco, ha contado con la presencia del alcalde de Vinarós, Jordi Romeu, de la concejal de Turisme, Mamen Obiol y del representante del Patronat Provincial de Turisme, Enrique de Pablo.

Un concurso con sabor netamente valenciano dado que todos los premios han recaído en establecimientos valencianos en una votación que ha sido difícil y reñida por la calidad de los participantes, según ha señalado el presidente del Jurado, el cocinero gallego Xosé Torres.

Este año, el jurado ha contado con la presencia de Xosé Torres, restaurador de Pepe Vieira. Camiño da Serpe, al que la Guía Michelin le acaba de otorgar su primera estrella, Isaac Gelabert, Joan Berenguer, asi como los críticos valencianos Joan Lagardera y Juan Aguilar.

Un concurso que consolidándose año a año con la presencia de destacados restauradores que vienen a participar del mismo como han sido los casos de Carme Ruscalleda, Jordi Roca y Ricard Camarena, tres primeras espadas del panorama estatal y europeo de la restauración.

Cabe destacar, que la jornada tenía previsto acabar con una cena de gala ofrecida en las caballerizas del Santuari de la Misericordia a cargo de Rubén Sánchez, del Restaurante El Bodegón de Daimiel, que fue el ganador del concurso en 2008.

Finalmente, cabe mencionar, que este año el concurso ha contado con patrocinadores de reconocido prestigio como Bodegas Vicente Gandia, Cafés y tés L’Antiqua o Fira Gastronòmica Ebregourmet.

 

Presentación Concurso Nacional de Cocina ’09

Presentación Concurso Nacional de Cocina '09

Desde hace un par de meses, en la web www.langostinodevinaros.com y en la oficina de Turismo estan a disposición las bases del concurso 2009. De igual forma, se ha hecho un envio a asociaciones gastronómicas de toda España, para dar a conocer el Concurso a los posibles interesados.

La realización de cada uno de los concursos de cocina durante los últimos años ha venido precedida por la presentación del mismo en diferentes ciudades del Estado Español, como fueron Barcelona, Zaragoza, San Sebastián, Valladolid y también el Principado de Andorra. Estas presentaciones han llevado más allá de Vinaròs una imagen de destinación turística y gastronómica de calidad a ciudades objetivo por su potencial de demanda turística hacia Vinaròs.

Este año la Presentación será el 15 de septiembre y el lugar escogido ha sido la ciudad de Valencia. Esta ciudad y la Comunidad Valenciana en su totalidad están llevando a cabo un esfuerzo para aumentar el grado de conocimiento y calidad de la oferta gastronómica de nuestro territorio. De hecho, durante los últimos años diferentes cocineros valenciano han conseguido estrellas Michelín, clara muestra del esfuerzo del sector gastronómico y turístico valenciano.

Precisamente la presentación tendrá lugar en el nuevo restaurante de Ricard Camarena en Valencia, cocinero que ostenta una estrella Michelin. El restaurante llamado Arrop Ricard Camarena, será la sede del almuerzo con la prensa y la celebración del cóctel de presentación del Concurso de Cocina de este año.

El Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs cuenta este año con muchas novedades que tienen como objetivo básico, hacerlo más cercano a la sociedad vinarocenses e implicar a los restaurantes locales.

Buena prueba de ello, es el esfuerzo del Patronato de Turismo en la elaboración y diseño del catálogo del Concurso, que contiene toda la información necesaria para disfrutar de:

  • Jornadas de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs que se celebran desde mañana día 5 al 27 de septiembre, por parte de 8 restaurantes del club de producto gastronómico,Vinaròs Gastronòmic:Restaurante Bergantín, Mesón de la Mera, Restaurante Rafel lo Cristalero, La Cocina de Javier Ramos, Restaurante Lúgano, Restaurante El Langostino de Oro, Restaurante La Isla, Restaurante Vinya d’Alòs.
  • Degustación de Cafès artesanales patrocinado por Antiqua Cafés el 16 de septiembre a las 10h, 15h i 20h en el Art Lounge. Tickets a la venta en la Tourist Info Vinaròs por 4 €.
  • El Llagostí de Vinaròs divertit. Actividad de animación para niños llevada a cabo por el cocinero Juanjo Roda en las instalaciones de la Biblioteca Municipal el 17 de septiembre a las 18 h. Es necesario inscribirse en la Tourist Info Vinaròs.
  • Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs el próximo 21 de septiembre. El Concurso se celebrará entre las 17 y las 20.30 h en la plaza de San Agustín y el Auditorio Municipal y posteriormente se realizará la cena de gala tradicional en las Caballerizas del Santuario de la Misericórdia. Este año estará realizado por Rubén Sanchez, del Restaurante El Bodegón de Daimiel, restaurante que el año pasado ganó el concurso 2008.

Además, en el catálogo se ha incluido información sobre ediciones pasadas, el menú de la cena de gala…así como información del jurado que decidirá los ganadores, presidido por Xosé Torres, más conocido com Pepe Vieira. Él es uno de los cocineros gallegos más destacados del momento, poseedor de una prestigiosa estrella Michelín.

El Patronato de Turismo de Vinaròs invita a toda la población a que consulte el catálogo (disponible en esta web y en la Tourist Info Vinaròs) para conocer los atractivos menús de las jornadas y el resto de actividades que se han preparado para todos.

Patrocinadores:
Cafés i Tés l’Antiqua, Bodegas Vicente Gandia, Fira gastronòmica Ebre Gourmet, Bancaixa

 

El Restaurante El Bodegón, de Daimiel (Ciudad Real) gana el Concurso de Cocina Aplicada del Langostino de Vinaròs.

Los ganadores con Jordi Roca
Los ganadores del 2008

Rubén Sánchez y Francisco Javier García han resultado los ganadores del Primer Premio del Langostino de Vinaròs, según decisión del jurado calificador del concurso, presidido por el restaurador valenciano Ricard Camarena.

Se trata de una receta que se componía de langostino, escabeche de verduras, y mayonesa de tempranillo que era la ofrecida por el Restaurante El Bodegón de Daimiel, Ciudad Real, en la Comunidad de Castilla-La Mancha.

De esta manera obtienen una dotación económica de 1.000 euros, un Langostino de Oro así como un diploma así como el tener que ser los responsables de ofrecer la Cena de Gala para la próxima edición.

El segundo premio ha ido a parar al Restaurante Tribeca de Madrid, el Tercero al Restaurant Les Moles de Ulldecona, en Tarragona, mientras que el Plato Libre se lo ha llevado el Restaurante El Rojo Cereza de Alzira.

Al acto de entrega de premios ha acudido tanto el alcalde Vinaròs, Jordi Romeu como la concejal de Turismo, Mamen Obiol, así como el subdelegado del Gobierno central en Castelló, Antoni Lorenzo, entre otros.

Un jurado calificador que estaba encabezado por el restaurador valenciano Ricard Camarena que regenta el Restaurante L´Arrop de Gandia que cuenta con una estrella de la prestigiosa Guía Michelín.

Junto a Camarena formaban parte del jurado como vocales Joan Berenguer, Alberto Moreno, Josep Sucarrats asi como el castellonense José Aguilar que han sido los que han decidido los premiados.

La presente edición del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino ha tenido que trasladarse de la Plaça de Sant Agustí al interior del Mercado Municipal como consecuencia de la amenaza de lluvia que finalmente no tuvo lugar.

La jornada tenía previsto concluir con la Cena de Gala en el marco de les Cavallerisses de la Mare de Déu de la Misericordia con una cena ofrecida por el ganador de la pasada edición, Juan Pablo Bassi.

 

La concejala de Turismo, la sra. Mamen Obiol Aguirre, ha valorado muy positivamente el alto nivel de organización y participación que ha habido en esta edición del Concurso. El traslado al Mercado a causa de razones meteorológicas también se ha valorado como una acertada decisión, ya que se ha conseguido un interesante fusión entre los vendedores del mercado y los especialistas en trabajar con productos como el Langostino. Entre otras cosas, la concejala ha destacado el “gran nivel de repercusión mediática que el evento ha tenido entre los medios de comunicación locales, autonómicos y sobretodo nacionales, habiendo estado presentes TVE, ANTENA 3 TV, y CANAL 9 a través de dos equipos de TV. La importancia que el evento ha conseguido a lo largo de estos años, hace que los medios de comunicación estatales quieran cubrir este concurso en el cual Vinaròs traslada una imagen de destinación turística gastronómica de calidad. Para finalizar la concejala ha querido agradecer la presencia y apoyo de personalidades en representación de diversas administraciones públicas así como a los patrocinadores.

 

Gran acogida del público vallisoletano en la presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

La presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, celebrada ayer por la tarde en el Museo de Arte Contemporáneo Español – Patio Herreriano de Valladolid, tuvo una gran acogida de público con más de 160 invitados que acudieron al acto.

El encargado de dar el pistoletazo de salida al Concurso Nacional, fue el alcalde de Vinaròs, D. Jordi Romeu, que invitó a todos los vallisoletanos a degustar el langostino de la citada localidad castellonense en el posterior vino español que se sirvió en el Patio de los Novicios.

Todos los asistentes, que abarrotaron el salón de actos del Patio Herreriano, pudieron disfrutar de imágenes e informaciones de las tradiciones y peculiaridades de Vinaròs a través de un video promocional que el ayuntamiento invitado había preparado para la ocasión.

Por su parte, el alcalde de Valladolid, D. Javier León de La Riva, dio la bienvenida a los representantes de la ciudad levantina, junto a la concejala de Cultura, Comercio y Turismo, Dña. Mercedes Cantalapiedra.

Para la degustación del exquisito langostino de Vinaròs, el restaurador Vallisoletano Jesús Ramiro preparó un menú combinando pinchos fríos y calientes, todos ellos preparados con esta materia prima, llegada directamente de las aguas mediterráneas y cocinadas al estilo castellano.

 

El Patronato de Turismo de Vinaròs presentará el Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs el próximo 5 de septiembre en Valladolid.

El acto se desarrollará en 2 fases, la primera de ellas será una comida con prensa generalista y especializada de Valladolid que se realizará en el restaurante del Museo de la Ciencia, regentado por el conocido cocinero Jesús Ramiro. Durante la misma se informará a los asistentes sobre las excelencias del Langostino de Vinaròs, de la gastronomía y del destino turístico en general.

Por la tarde se realizará un cóctel en el Museo de Arte Contemporáneo Español Patio Herreriano, acto en el que se espera que se den cita destacados representantes de la sociedad vallisoletana y castellano-leonesa en general. El cóctel se realizará por parte de Jesús Ramiro y la materia prima para su realización también será el Langostino de Vinaròs.

A través del acto se pretende también, la captación de participantes para el concurso de esta zona de España, ya que el periodo de inscripción aún permanece abierto.

 

Andorra acogerá la Presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs 2008

Desde hace un par de meses, en la web www.langostinode vinaros.com y en la oficina de Turismo está a disposición de todos aquellos que puedan estar interesados las bases del concurso en lo que respecta a la edición de este año. De igual forma, se ha hecho un envío de correos a diferentes asociaciones gastronómicas de toda España para dar a conocer el concurso y sus bases con el objetivo de tener participantes de todos lados.

La realización de cada uno de los concursos de cocina en los últimos años ha venido precedida de la presentación de éste, en diferentes ciudades del Estado Español como Barcelona, Zaragoza, San Sebastián y Valladolid. Estas presentaciones han llevado más allá de Vinaròs una imagen de destinación turísitica y gastronómica de calidad a ciudades objetivo por su potencial de demanda turística hacia Vinaròs.

Este año, la realización de esta presentación, se realizará el próximo 4 de septiembre y el lugar elegido ha sido el país Andorra. El turismo es la principal fuente de ingresos de Andorra, ya que representa el 80% del PIB de ese país. Actualmente la población es de 77.000 personas, entre las cuales, el 74% estan en el margen de edad comprendido entre los 15 y 64 años. El poder adquisitivo de su población es medio-alto y está interesado por las destinaciones turísticas de costa, lo cual hace que Vinaròs tenga un margen importante de penetración en este mercado de demanda tan interesante.

La presentación propiamente dicha se celebrará en uno de lo lugares más emblemáticos del Principado de Andorra, el Santuario de Meritxell, situado en el Comú de Canillo. Este Santuario es un lugar de encuentro tradicional de toda la población andorrana, es por ello, que desde el Patronato de Turismo se ha pensado que era el lugar más adecuado para confluir allí a gente de todo el país.

Para la realización de esta presentación se contará con la participación de uno de los principales gastrónomos de la zona, más concretamente, el Sr. Francesc Pérez del restaurant Miramar de Llançà en Girona. Este restaurante posee el galardón de una Estrella Michelín. El Sr. Pérez preparará un còctel con diferentes recetas en las cuales el langostino de Vinaròs será el principal ingrediente.

El Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs cuenta este año con varias novedades que tienen como objetivo básico el hacerlo más cercano a la sociedad vinarocense implicando también a los restaurantes locales. De esta forma, a lo largo del mes de septiembre se desarrollaran dos actuaciones muy novedosas.

Por otro lado, se desarrollaran las primeras Jornadas de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, en las que participaran 8 restaurantes de nuestra ciudad, más concretamente:

  • Restaurant Bergantín.
  • Mesón de la Mera.
  • Restaurant Rafel lo Cristalero
  • La Cocina de Javier Ramos
  • Restaurant Vin-arròs
  • Restaurant El Langostino de Oro
  • Restaurant La Isla
  • Restaurant Vinya d’Alòs.

Los 8 restaurantes han creado unos menús bastante innovadores y que tienen como ingradiente básico y fundamental, el langostino de Vinaròs. Las jornadas se crean con una idea clara de continuidad y desde el Patronato de Turismo se espera que sean muy exitosas. Para todos aquellos que esten interesados en disponer de información, el folletos promocional se encuentra en la Tourist Info Vinaròs y en la página web oficial del langostino de Vinaròs www.langostinodevinaros.

Por otro lado, se han creado los primeros talleres infantiles dirigidos a niños de edades comprendidad entre los 4 y los 10 años que se celebraran en el Salón de actos de la Biblioteca municipal, más concretamente, los días 9 y 11 de septiembre entre las 18 y 19 horas. Los talleres estaran dirigidos por nuestro colaborador y cocinero Juanjo Roda. Los talleres llevaran el nombre de EL LLAGOSTÍ DIVERTIT (EL LANGOSTINO DIVERTIDO) y trataran sobre la importancia del langostino como producto gastronómico y turístico de calidad. Seran muy divertidos y esperamos que cuenten con toda la participación de los más pequeños.

Finalmente, el programa de actividades se cerraba con una Cena de Gala en les Cavallerisses de la Mare de Déu de la Misericordia a cargo de Alberto Moreno, ganador del Concurso de 2006.

Informar que el que el Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs se celebrarà el próximo 22 de septiembre en la plaza San Agustín y en el Auditorio Municipal en horario de tarde. EL Jurado del Concurso de esta edición estará presidido por uno de los cocineros más destacados en el ámbito valenciano, el Sr. Ricard Camarena. El restaurante de Ricard Camarena, el restaurante Arrop está situado en Gandia y ostenta una estrella Michelin. La cocina de Ricard intenta fusionar la cocina más tradicional valenciana con la innovación gastronómica más experimental.

Además, el resto del jurado estará compuesto por periodistas o cocineros de reconocido prestigio:

  • Vocal: Josep Sucarrats Miró. Es periodista y director de la revista Descobrir Cuina. Ha sido colaborador de diferentes medios turísticos de reconocido prestigio como, la revista Viajes National Geographic.
  • Vocal: José Aguilar. Es el director de la Càtedra de Gastronomia Mediterrània y de Nutrición Fepac-Asaja de la Universitat Jaume I de Castellón. Ha colaborado con numerosas revistas turísticas y gastronómicas como, Grandes Viajes, De viajes, Restauradores, Club de Gourmets, Vivir el Vino, etc. A finales de los 90 organiza en Madrid y durante 3 años la primera cata comparativa de langostinos de San Lúcar con los de Vinaròs.
  • Vocal: Joan Berenguer. Es periodista gastronómico y redactor en el Periòdic d’Andorra. Ha sido colaborador en más ocasiones de nuestro concurso y fue uno de los impulsores de las I Jornadas de Intercambio Gastronómico entre Andorra y Vinaròs que se celebraron el pasado mes de mayo.
  • Vocal: Alberto Moreno. Fue el ganador del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino en la edición del 2006. Ese mismo año ganó también el primer premio de la Comunidad de Madrid en el concurso Cocinero del Año. También ha colaborado con el Ayuntamiento de Vinaròs en la degustación de langostinos que se hizo en la feria de turismo FITUR 2008.

 

El Concurso Nacional de Cocina aplicada al Langostino 2008 comporta diversas novedades que le daran más presencia dentro de la sociedad vinarocense y haran que se ajuste más como un producto global gastronómico, un hecho que está directamente entroncado con los trabajos desarrolados de clubs de producto turístico que el Patronato desarrolla para hacer de Vinaròs un Destino Gastronómico de máxima relevancia.

Finalmente agradecer la colaboración de nuestros patrocinadores de este año:

  • Fundació Caixa Vinaròs.
  • Fira gastronòmica Ebre Gourmet.
  • Cavas Agustí Torelló.

 

 

Un cocinero vasco, ganador del Concurs de Cuina Aplicada al Llagostí

Los ganadores con Jordi Roca
Los ganadores junto a Jordi Roca

El cocinero Juan Pablo Bassi del Restaurante “Mirador de Ulia” de San Sebastián ha resultado ser el ganador de la presente edición del Concurs de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs.

Un plato que constaba de carpaccio de langostinos ha sido el ganador por lo que ha obtenido un premio en metálico de 1.000 euros, langostino de Oro y un diploma acreditativo de su éxito.

En segunda posición ha quedado Xavi Ferraté de “Bresca Restaurant” de Cambrils con un plato de Langostinos con cebolla tierna, y obtiene 500 euros, un langostino de plata asi como un diploma acreditativo.

Y en tercer lugar ha quedado José María Soler de “Laan Café” de Madrid con una receta compuesta de Langostino con tuétano y jugo de jamón asado, y gana 300 euros, el langostino de bronce y un diploma.

El premio que se entrega al plato libre ha ido a parar a Llorenç Rodríguez y Asan Ouazzif de la Escola d´Hosteleria de Benicarló con su plato “arrós melós amb pit i cuixa de guatlla, cruixent de xicoria i essència de merlot”.

Un jurado calificador del Concurs de Cuina Aplicada al Llagostí que estaba presidido por Jordi Roca del Restaurant Celler de Can Roca de Girona que es poseedor del galardón de dos Estrellas Michelin.

De esta manera, este concurso continua apostando por contar con restauradores de primer nivel dado que en la pasada edición la presidenta del jurado fue la cocinera Carme Ruscalleda.
Y es que se trata de continuar apostando en el futuro por el langostino como uno de los principales referentes del turismo de Vinaròs junto a sus playas y a su rico patrimonio cultural.

Por su parte, este año la presencia de participantes ha aumentado hasta la docena procedentes de lugares como Andorra, Euskadi, Catalunya, la Comunidad de Madrid, Andalucia o Castilla-La Mancha.
En representación valenciana han estado participando El Langostino de Oro y el Restaurant Rafel lo Cristalero de Vinaròs asi como Llorenç Rodríguez y Asan Ouazzif de Benicarló.

Finalmente, el programa de actividades se cerraba con una Cena de Gala en les Cavallerisses de la Mare de Déu de la Misericordia a cargo de Alberto Moreno, ganador del Concurso de 2006.

 

Gran acogida del público vallisoletano en la presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs

La presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, celebrada ayer por la tarde en el Museo de Arte Contemporáneo Español – Patio Herreriano de Valladolid, tuvo una gran acogida de público con más de 160 invitados que acudieron al acto.

El encargado de dar el pistoletazo de salida al Concurso Nacional, fue el alcalde de Vinaròs, D. Jordi Romeu, que invitó a todos los vallisoletanos a degustar el langostino de la citada localidad castellonense en el posterior vino español que se sirvió en el Patio de los Novicios.

Todos los asistentes, que abarrotaron el salón de actos del Patio Herreriano, pudieron disfrutar de imágenes e informaciones de las tradiciones y peculiaridades de Vinaròs a través de un video promocional que el ayuntamiento invitado había preparado para la ocasión.

Por su parte, el alcalde de Valladolid, D. Javier León de La Riva, dio la bienvenida a los representantes de la ciudad levantina, junto a la concejala de Cultura, Comercio y Turismo, Dña. Mercedes Cantalapiedra.

Para la degustación del exquisito langostino de Vinaròs, el restaurador Vallisoletano Jesús Ramiro preparó un menú combinando pinchos fríos y calientes, todos ellos preparados con esta materia prima, llegada directamente de las aguas mediterráneas y cocinadas al estilo castellano.

 

El Patronato de Turismo de Vinaròs presentará el Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs el próximo 5 de septiembre en Valladolid.

El acto se desarrollará en 2 fases, la primera de ellas será una comida con prensa generalista y especializada de Valladolid que se realizará en el restaurante del Museo de la Ciencia, regentado por el conocido cocinero Jesús Ramiro. Durante la misma se informará a los asistentes sobre las excelencias del Langostino de Vinaròs, de la gastronomía y del destino turístico en general.

Por la tarde se realizará un cóctel en el Museo de Arte Contemporáneo Español Patio Herreriano, acto en el que se espera que se den cita destacados representantes de la sociedad vallisoletana y castellano-leonesa en general. El cóctel se realizará por parte de Jesús Ramiro y la materia prima para su realización también será el Langostino de Vinaròs.

A través del acto se pretende también, la captación de participantes para el concurso de esta zona de España, ya que el periodo de inscripción aún permanece abierto.

 

Imágenes Vinaròs
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